Just nu sitter jag på bussen till Göteborg för att fota matchen mellan Kärra HF och Lysekils HK åt tidningen. Kärra är serieledare för tillfället och Lysekil ligger precis ovanför kvalplats, så dom kan få det tufft ikväll.

Är riktigt mätt efter att ha ätit lite för mycket av min egenhändigt tillagade ugnspannkaka. Självklart bjuder jag er läsare på receptet till denna fantastiskt goda ugnspannkaka:

4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
4 ägg
Lite salt
200 g strimlad skinka
150 g tärnad bacon
Flytande smör
Lingonsylt 

Börja med att sätta ugnen på 225°. Ta en bunke och blanda 4 dl vetemjöl med 4 dl mjölk. När det är en jämn och fin smet häller du i 4 dl mjölk till. Blanda ner innehållet av fyra ägg och häll i lite salt. Rör ihop tills det blir en jämn smet. Häll i skinkan och baconet och blanda ihop allt. Ringla ut det flytande smöret på en djup plåt och häll smeten på den. Sen återstår bara att låta ugnspannkakan stå i ugnen i 25-30 minuter.

Servera tillsammans med lingonsylt.

Och så här vackert blir det när det är klart (min ugn är lite för liten så den svällde över lite):

Ugnspannkaka